太康肘子由宋友华先生研制而成。宋先生原是中央军委领导的专职厨师，于70年代转业到河南省太康，宋先生先后到过北京、上海、天津、成都等地学习烹饪技术。他拜师求技，虚心好学，潜心钻研，经过多年探索，溶古今中外红烧、烹饪技术为一体，不断创新研制出了这道佳肴。因主料精选上等猪肘，加上首先诞生于河南省太康县，故名曰：“太康肘子”。

　　1975年，宋友华先生继承先辈祖传秘方，师从川渝名师，创建太康第一家餐馆“商贸饭庄”，秉承历代名师之厨艺精华，始创著名菜肴“红烧肘子”。因宋友华先生为中原太康之人，故为其所创作之佳肴誉名“太康肘子”，传承盛世。据“太康县志”记载，宋友华先生为“太康肘子”唯一创始人，故正宗“太康肘子”唯有“宋记”。2003年，历经数百年秘味相传，四十余载悠久历程，宋有华先生力推“商贸饭庄”整体转型，创建“太康县宋记食品加工厂”。

　　河南太康位于河南省东南部，涡河上游，豫东平原。太康是传统的农业大县，主要农作物有小麦、棉花、玉米、大豆、红薯、花生、瓜果等。粮食、棉花、肉类总产量“三位一体”跻身“全国百强县”。太康具有悠久的文化历史。自古以来物华天宝，人杰地灵。太康的特色小吃更是一绝，太康肘子就是其中之一。